Вы просматриваете: Главная > Просто полезные советы > Мармелад из лука: как приготовить оригинальную закуску

Мармелад из лука: как приготовить оригинальную закуску

Мармелад із цибулі: як приготувати оригінальну закуску

Это блюдо прекрасно сочетается с мясом и сыром

Мармелад из лука считается одним из самых популярных во французской кухне, как и луковый суп. Такой мармелад не относится ни к одной из категорий блюд. Он может служить как закуской, так и десертом. Это блюдо прекрасно сочетается с мясом и сыром.

Готовить такой мармелад можно только с белым или красным луком. Репчатый лучше не использовать, потому что она немного горчит и не такая сочная.

Нужно: лук – 0,5 кг, сахар – 100 грамм, сухое вино – 250 миллилитров, специи: розмарин, тимьян, черный перец, сельдерей (или смесь африканских трав), морская соль – 1 чайная ложка, оливковое масло – 3-4 столовых ложки, бальзамический уксус (винный или яблочный) – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Для начала нарезать лук полукольцами. В глубокую сковородку наливаем оливковое масло и добавляем розмарин, тимьян, черный перец. Их нужно слегка обжарить, чтобы полностью раскрыть аромат.

Затем к пряному маслу можно высыпать лук. Она должна стать прозрачной, но без золотистой корочки. Тогда добавляем сахар и тушим на слабом огне, пока лук карамелизируется.

В конце до сковородки вливаем немного вина и бальзамического уксуса и тушим еще несколько минут, пока масса не загустеет.

Кушать мармелад можно и горячим, однако кулинары советуют оставить его остывать, ведь холодным он легче намазывается на хлеб и имеет более насыщенный вкус.

Обсуждение закрыто.