Новогодний оливье в этом году подорожал за счет мяса и колбасы

В этом году салат будет стоить 76 гривен

В настоящее время принято анализировать те или иные изменения с помощью различных индексов. Ситуацию с ценами наглядно демонстрирует так называемый «индекс оливье», когда индикаторами являются продукты, входящие в состав этого популярного салата. В этом году традиционное новогоднее блюдо стоит 76,1 гривны, что на 3 гривны дороже за прошлогодний набор. Стоимость салата осталась практически на месте из-за того, что овощи в этом году дешевле, а мясо и колбасы дороже.

Среди продуктов больше всего подорожали в течение 2016 года, официальная статистика указывает яйца (подорожали на 34%), сливочное масло (на 32%), молоко (на 22%), творог (на 16%) и подсолнечное масло (на 11%). Однако наценки в отдельных магазинах и сетях сделали яйца дороже на 55%, по сравнению с началом года. Эксперты говорят, в общем новогодний стол в этом году подорожает минимум на 10-20%. Больше всего цены вырастут на мясо, включая курятину, а также традиционные праздничные фрукты.

— То, что мы обычно покупаем на новогодние и рождественские праздники — мандарины, апельсины, лимоны, — вырастет в цене на 20%. Заканчивается сезон нашей рыбы, и в магазинах, в основном, импорт. С учетом этого даже трудно предсказать, насколько изменятся ценники, — говорит директор Украинской Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко. — Филе курицы уже и так по 80 гривен. А вот куриные тушки, говядина, свинина поднимутся в цене на 20%. Подорожают конфеты и шоколад — на 20%. На 15% вырастут в цене вино и шампанское, а вот крепкий алкоголь — на 25%. Цена на крепкий алкоголь зависит от того, что с 1 декабря бутылка дешевого спиртного будет стоить 70 гривен. Но импортный алкоголь вряд ли изменит ценники, он и так недешевый. Несмотря на то, что яйца дорогие, ими заполнены все склады. Если не снизят цены, то товар может просто пропасть.

Итак, «оливье» сейчас не совсем тот показатель, который может продемонстрировать рост цен. Ведь если это блюдо в стоимости и не выросла почти, то в целом праздничный стол в этом году подорожал ощутимо.

Стоимость новогоднего салата

Продукт

Вес

Стоимость, грн.

Цена для салата

2015

2016

2015

2016

Колбаса «молочная»

300 г

86 (кг)

99 (кг)

25,8

29,7

Морковь

3 шт.

14 (кг)

4,5 (кг)

4,2

0,5

Яйца

4 шт.

2,8 (шт.)

2,5 (шт.)

11,2

10

Картофель

4 шт.

5,5 (кг)

4,5 (кг)

2,2

1,9

Горошек

300 г

15 (420 г)

17 (420 г)

10,7

12,2

Огурцы маринованные

200 г

27 (500 г)

32 (500 г)

10,8

12,8

Майонез

200 г

29 (670 г)

30 (670 г)

8,6

9

Общая сумма

73,5

76,1